SHOP&GO / В стиле WOK

31.01.2014 SHOP&GO / В стиле WOK

Экзотическая паназиатская кухня, стильный экодизайн интерьера и прекрасное обслуживание - это те черты, благодаря которым вок-кафе Манеки влюбляет в себя с первого блюда. Спустя год после его открытия управляющий партнер Марианна Бурылина рассказала нам о прошлом, настоящем и будущем необычного заведения.

ПРО ИДЕЮ

Первый раз я увидела лапшу в коробочках пару лет назад на московском фестивале «Афиша ЕДА». Идея была настолько впечатляющей, что мне немедленно за- хотелось реализовать эту необычную и свежую концеп- цию в Ярославле. Я погрузилась в процесс с головой и проводила целые дни напролет, изучая паназиатскую кухню и обдумывая зреющий в голове проект.

ПРО РЕАЛИЗАЦИЮ

Первый мой бизнес - это реклама и еуепт., и поэтому мне очень хотелось внести в концепцию кафе оригиналь- ные элементы, немного шоу и театра. Например, кухня «Манеки» открыта для посетителей - вы можете видеть весь процесс приготовления блюд. Мы предлагаем го- стям необычные меню с карандашиками и печеньки с предсказаниями, а летом по центру города разъезжает велорикша, продающий лапшу в коробочках.

ПРО ШЕФ-ПОВАРА

Шеф-повар Андрей Цхай - один из самых главных и ценных членов команды Мапек). Он стоял у истоков по- явления японской кухни в Москве, а с 2000 года сам воз- главляет кухню в должности шеф-повара. За все время работы он сотрудничал и обучался у японских и китайских поваров - знатоков азиатской кухни. Андрей привез с со- бой в Ярославль команду поваров-профессионалов, ко- торые потрясающе знают свое дело

ПРО БУДУЩЕЕ

Будущее для ресторанов я вижу за качественной вкусной едой и быстрым обслуживанием: комфорт клиен- тов - это главное. Мапек! не останавливается на достиг- нутом успехе и продолжает развиваться и радовать своих гостей. Дальше будет только интересней.

Новое меню


Возврат к списку

Контакты

VK